Mehlspeisen und Desserts

Heidelbeerkuchen mit Obersguss

Wie schon auf meinem Instagram-Profil kurz angedeutet, gab es vor einigen Wochen eine reiche Heidelbeer-Ausbeute. Aber da ich leider ein kleiner Beeren-Messi bin (ich horte die, bis das Gefrierfach übergeht), und mir die Waldheidelbeeren fast zu schade zum Verbacken waren, mussten eben diese vorher erst mal verarbeitet werden, bevor die frische Ernte aufbewahrt werden konnte.

Unter anderem habe ich daraus schon letztes Jahr einen Likör angesetzt, und heuer wurde der Rest zu Marmelade verarbeitet. Von den frisch gepflückten Kulturheidelbeeren hatte aber auch gleich ein Teil seinen Einsatz bei verschiedenen Mehlspeisen gefunden. Dieser Heidelbeerkuchen mit Obersguss ist die erste davon.  Weiterlesen „Heidelbeerkuchen mit Obersguss“

Klassisch Österreichisch · Mehlspeisen und Desserts

Gerührte Linzer Torte

Ein Klassiker in der (ober-)österreichischen Mehlspeisenküche, und ein beliebter dazu – die Linzer Torte. Nach einer Aufräumaktion in meiner Zutatensammlung musste das Gefundene natürlich verwertet werden. Und was wär mir da mit geriebenen Nüssen und Ribiselmarmelade eingefallen, wenn nicht eine gerührte Linzer Torte.

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