Fest- und Feiertage · Klassisch Österreichisch · Mehlspeisen und Desserts

Saftiges Osterlamm

Der Ostersonntag ist da, und mit ihm auch Ostergebäck in allen möglichen Formen und Ausführungen. Das Osterkipferl aus Briocheteig wird hierbei genauso gerne von den Taufpaten verschenkt wie das Osterlamm oder auch der Osterhase aus Biskuit- oder Rührteig.

Als Kinder wurden wir immer mit einem Osterlamm beglückt, welches aber leider meist sehr trocken war. Einen Ansturm gab es nur darauf, wenn es darum ging, dem Lamm den Kopf oder die Ohren abzuschneiden. Den restlichen Körper durften dann die Eltern in Kaffee oder Kakao eingebrockt essen.

Deswegen war es mir wichtig, zumindest einmal ein Osterlamm zu backen, welches man nicht mit etwas hinunterspülen muss. 😉
Die Nüsse im Rezept sind optional, ihr könnt sie gerne weglassen. Grundsätzlich sorgen sie aber dafür, dass die Masse saftiger wird.

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Klassisch Österreichisch · Mehlspeisen und Desserts

Feine Marillenkrapfen

Die fünfte Jahreszeit neigt sich dem Ende zu, und den krönenden Abschluss feiert man mit dem Genuss von Krapfen. Ob klassisch mit Marillenmarmelade gefüllt, mit Vanillecreme oder Schokolade, oder auch etwas außergewöhnlicher, Schwarzwälder und Cremekrapfen.

Die Füllung könnt ihr ganz nach eurem Geschmack anpassen, und das Grundrezept für sehr gute Krapfen möchte ich heute mit euch teilen.

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Klassisch Österreichisch · Mehlspeisen und Desserts

Gerührte Linzer Torte

Ein Klassiker in der (ober-)österreichischen Mehlspeisenküche, und ein beliebter dazu – die Linzer Torte. Nach einer Aufräumaktion in meiner Zutatensammlung musste das Gefundene natürlich verwertet werden. Und was wär mir da mit geriebenen Nüssen und Ribiselmarmelade eingefallen, wenn nicht eine gerührte Linzer Torte.

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