Mehlspeisen und Desserts

Birnen-Spekulatius-Gugelhupf

Andere Menschen legen zu dieser Zeit Vorräte an – und ich verbrauche sie. In diesem saftigen Kuchen sorgen Birnen, Zimt und Spekulatiuskekse für einen weihnachtlichen Geschmack. Es mag die „falsche“ Jahreszeit sein, aber schmecken tut so eine Mehlspeise ja immer gut.

Außerdem mussten die Spekulatiuskekse verarbeitet werden (von welchem Weihnachten die noch übrig sind, lass ich jetzt mal unerwähnt). 😉

Kauft man Birnen in der Dose mit einem Abtropfgewicht von etwa 460 g, kann man daraus zwei solche Birnen-Spekulatius-Gugelhupf backen. Die restliche Hälfte habe ich einfach eingefroren und für den zweiten Kuchen aufbewahrt.

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Mehlspeisen und Desserts

Heidelbeerkuchen mit Obersguss

Wie schon auf meinem Instagram-Profil kurz angedeutet, gab es vor einigen Wochen eine reiche Heidelbeer-Ausbeute. Aber da ich leider ein kleiner Beeren-Messi bin (ich horte die, bis das Gefrierfach übergeht), und mir die Waldheidelbeeren fast zu schade zum Verbacken waren, mussten eben diese vorher erst mal verarbeitet werden, bevor die frische Ernte aufbewahrt werden konnte.

Unter anderem habe ich daraus schon letztes Jahr einen Likör angesetzt, und heuer wurde der Rest zu Marmelade verarbeitet. Von den frisch gepflückten Kulturheidelbeeren hatte aber auch gleich ein Teil seinen Einsatz bei verschiedenen Mehlspeisen gefunden. Dieser Heidelbeerkuchen mit Obersguss ist die erste davon.  Weiterlesen „Heidelbeerkuchen mit Obersguss“